Классическим незамысловатым хумусом я уже с вами поделились и разрешите представить настоящего индивида - хумус с авокадо и петрушкой! В нем вы найдете очертания нутового хумуса и вкус нежнейшего гуакамоле.
Ингредиенты
150 г нута
1 авокадо
пучок петрушки
70 мл бульона из нута
30 мл сок лимона
1 ч ложка зиры
1 ч ложка розового перца
3 ст ложки оливкового масла
1 зубчик чеснока
соль
Танюша Ринейская аккомпанировала и получалось у нас невероятно красиво. Все, что от души - все прекрасно! Процесс приготовления также прост, как и в классическом рецепте хумуса.
Нут замачиваем на ночь или на 6-8 часов в холодной воде, в горячей воде не замачивать, так как под воздействием температуры часть растительного белка, которым так богат нут, свернется и уплотнит наружную оболочку зерен.
Затем варим нут до готовности (примерно 30-40 мин) в небольшом количестве воды. Зиру и розовый перец помещаем в кофемолку и измельчаем до состояния муки. В блендер помещаем все ингредиенты, взбиваем до состояния пюре. Хумус получается невероятно нежным и вкус авокадо здесь преобладает.
