Нет ничего прекрасней, как загрузить все ингредиенты в миксер и получить сочные кексы, да еще и с какими составляющими: клюква, морковь, изюм, корица и сыыыыыыыыр на верхушке! Для детей - это желанное и идеальное лакомство: и детки сыты и мамы спокойны.
Ингредиенты
400 гр муки
300 гр сахара
250 гр моркови
130 гр свежей клюквы
130 гр изюма
260 гр растительного масла без запаха (это важно)
70 гр сметаны
3 яйца
2 ч ложки разрыхлителя
1 ч ложка без верха соды
2 ч ложки корицы
Для крема
500-750 гр сыра Филадельфия или крем-чиза
150-200 гр сахарной пудры
Процесс приготовления на столько прост, что даже не хочется расписывать, вы ведь и так все умеете, а смешать все ингредиенты и без меня вполне сможете.
Вначале натрите морковку на крупной терке. Затем смешайте прямо в чаше миксера все сухие ингредиенты: мука, сахар, разрыхлитель, сода, корица. Добавьте к сухим ингредиентам яйца, масло, сметану, изюм и клюкву. Все тщательно перемешайте и дайте постоять минут 15, чтобы разрыхлитель и сода начали свою работу.
Разогрейте духовой шкаф до 170 градусов. Тесто поместите в формы для кексов. Я использую силиконовые и во внутрь помещаю бумажные формы - это удобно и крошек от ваших деток будет меньше.
Выпекаем около 25-30 минут, проверяем готовность деревянной шпажкой/зубочисткой.
Для крема необходимо смешать сыр и сахарную пудру, и советую вам не прибегать к помощи технических средств, а сделать это венчиком или ложкой - так у вас получится очень гладкий и послушный крем.
Если есть насадки и кондитерский мешок, то используйте свою фантазию и рисуйте на кексах все, что вам нравится. Если нет таковых, то, ложкой выложенный крем, будем смотреться очень по-домашнему, да и деткам нет никакой разницы, как вы там его выложили.
