Болоньезе - мясной соус для пасты родом из Болоньи. Но кто бы мог подумать, что наши фаршированные перцы примут его с распростертыми объятиями! Это очень удачное сочетание, которое при всей своей незатейливости очень вас удивит. Пробуем! 

Ингредиенты

1 кг фарша

(говядина)

10-12 перцев

3 средние моркови

3 средние луковицы

800 мл томатной пасты

200 г риса Басмати

1 ст ложка сахара

​оливковое масло

тимьян

зелень

соль и перец

1. Готовим соус болоньезе. Для этого очищаем морковь и лук. Морковь натираем на крупной терке, лук мелко нарезаем. Обжариваем морковь и лук отдельно на оливковом масле. В морковь добавляем столовую ложку сахара. 

Соединяем морковь, лук и фарш, добавляем 1/3 стакана воды и тщательно перемешиваем. Готовим 5-10 минут и добавляем томатную пасту. Солим и перчим, готовим на среднем огне еще 10 минут. 

2. Рис готовим до состояния альденте. Затем приготовленный рис добавляем к соусу болоньезе и перемешиваем. Очень уместно будет добавить к соусу свежий тимьян и петрушку. 

3. У перцев отрезаем крышки, очищаем от семян и начиняем приготовленным соусом. А теперь важная ремарка: для того, чтобы перцы получились сочными, необходимо в блюдо с начиненными перцами добавить оставшийся соус и немного воды.

​4. Готовим перцы в разогретом до 180 градусов духовом шкафу 40-50 минут, но помним, что в век современных технологий, у всех духовки разные:)

Текст и фото Ядвига Татарицкая